La chef chihuahuense Ana Rosa Beltrán del Río sigue colocando a la gastronomía mexicana en la cúspide del mundo tras ser galardonada con el premio Taco de Oro, celebrado en Dubai.
Los premios Taco de Oro son un referente en la historia de la gastronomía mexicana nivel mundial , fuera del país.
Beltrán del Río se ha distinguido en las últimas décadas por su geresosa participación en el rescate y fomento de la cocina indígena de la Sierra Tarahumara.
Y fue esta la ocasión en la que la chef más notable de Chihuahua pudo mostrar la riqueza de la gastronomía indígena de la Tarahumara al brindar al mundo el sabor del maíz azul, los quelites y el chile pasado.
Las recetas extraídas de las raíces rarámuri de Chihuahua ahora están en la mesa de los más afamados restaurantes del mundo.
Ahora Ana Rosa sería premiada en el exuberante Dubai, en donde el próximo 13 de abril le será entregado una escultura de tacos trabajados en oro por el artista José Luis Ponce.
